DESKTOP
TABLET
SMALL TABLET
SMARTPHONE

La dolce vita in Piemonte, een culinaire reis met La Scoperta

Voor een culinaire reis trek je naar de keuken van Europa, Italië. La dolce vita is niet voor niets een uitspraak van Italiaanse bodem. De uitgelezen plek voor fijnproevers moet Piemonte zijn. Van witte truffels tot dieprode wijnen, je proeft van het beste uit dit glooiende landschap. Geen betere gids om je op deze reis te begeleiden dan Inge Boets, eigenares van de Italiaanse delicatessenzaak La Scoperta met een hart voor de Italiaanse gastronomie.

 

prijs:

€ 2.900 per persoon (prijs op basis van 2 personen)

duurtijd reis:

6 dagen

reisperiode:

23 tot 28 oktober

type reis:

groepsreis

 
 

De rode koningin

De Barolo en Barbaresco proeven is een plezier, ze ook begrijpen maakt het een waar genot. Daarvoor trek je naar de heuvels van Piemonte waar de Nebbiolodruif ligt te rijpen in de zon. Nebbiolo is geen gewone druif, ze is de koningin onder de Italiaanse druiven maar een wispelturige koningin, veeleisend en vol contrasten. Als ze niet de juiste ondergrond krijgt of oriëntatie, blinkt ze niet uit. Ze presteert goed in Piemonte, net daar waar overstromingen en hagelschade vaak voorkomen. Ze kiemt ook vroeger en rijpt later dan andere druivensoorten waardoor ze kwetsbaar is voor vorst en slecht weer. Ze neigt ook naar zware tannines en vereist daarom een specifiek vinificatieproces. Jij leert alles over de fascinerende Nebbiolo in Piemonte, de enige plaats ter wereld waar deze edele druif zo rijk smaakt.

 

Van truffels tot torrone

Italië is ook het land van de truffels en de dolci, zoetigheden. Je neemt een blik achter de schermen bij gekende artisanale producenten uitgekozen door Inge Boets van La Scoperta. Vaak zijn het familiezaken waarbij de kennis werd overgedragen van generatie op generatie. Zij streven nog steeds de hoogste kwaliteit na. Alle ingrediënten worden met de hand geselecteerd. En dat proef je. Maar je zal niet enkel proeven … Piemonte is de uitgelezen regio om zelf truffels op te graven. Je gaat samen met een ervaren truffelzoeker en zijn hond op zoek naar het wit goud dat verscholen ligt in de aarde, de tartufi bianchi. Een spannende schattentocht want de truffels zijn een zeldzaam goed. Ze kunnen niet gekweekt worden, groeien enkel bij de juiste omstandigheden en bij bepaalde bomen. Dat verklaart ook hun mooi prijskaartje. Op de markt in Alba tellen kopers per kg al gauw een slordige 2000 tot 4000 euro neer. Buon appetito!

 

Slow food kookles in een middeleeuws Castello

Castello di Verduno, de perfecte plek om het fijne van de Piemontese keuken te leren, te maken én te proeven. Ongeveer een eeuw geleden kocht de overgrootvader van de huidige bewoners het kasteel van de koning van Italië. Sinds die dag beheren de leden van de familie Burlotto dit domein met passie en vaardigheid. Ze creëerden in dit prachtige landschap een oase van culinair genot en een paradijs voor wijnliefhebbers. Dochter des huizes Alessandra Buglioni di Monale staat vandaag aan het fornuis van het restaurant en geeft er boeiende workshops. Ze werkt nauw samen met de Pollenzo Cookery School uit Bra en weet dus haar workshops te kruiden met allerlei weetjes over de slow food beweging, die in deze contreien is ontstaan.

De combinatie van fijn eten, lekkere wijnen en dat alles in interessant en leuk gezelschap… echt top!

Julie L.

 
Tijdens deze reis overnacht je hier

Palazzo Righini

In deze oude aristocratische woning zorgen moderne en antieke meubels er voor een verfijnde mix van intimiteit en elegantie.
meer info

 

Relais Villa d’Amelia

Op enkele minuten rijden van Alba torent Villa d’Amelia uit boven het golvende landschap van de Langhe.
meer info

 

Townhouse 70

Op wandelafstand van het Palazzo Madama en de befaamde Dom van Turijn bevindt zich Townhouse 70, een gesofisticeerd boetiekhotel dat Italiaanse elegantie koppelt aan modern comfort.
meer info

 

Waarom moet je deze reis absoluut maken?

  • Ontdek een van de meest geroemde wijnstreken van Italië.
  • Van truffels tot torrone en fijne chocolade, neem een kijkje bij artisanale producenten en proef.
  • Met een truffelzoeker en zijn hond op zoek naar het wit goud, de tartufi bianchi.
  • Dineer in Piazza Duomo, een driesterrenrestaurant dat dit jaar op de 16e plaats staat op de World's 50 Best Restaurants List.